蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  糖浆倒入大碗中

• 步骤 2：

  枧水、花生油倒入盆中充分搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉、吉士粉

• 步骤 4：

  揉成面团，用保鲜膜包住放置2小时,月饼皮就准备好了

• 步骤 5：

  皮和馅分别称重，皮15g ，蛋黄和莲蓉一共35g。皮馅比例我用的是3:7

• 步骤 6：

  皮称好后揉成光滑的15g 小面团，抗日战争胜利70周年～庆祝庆祝～

• 步骤 7：

  蛋黄+莲蓉一共35g,这样加上皮就是50g 的月饼啦

• 步骤 8：

  将莲蓉包住蛋黄，揉成光滑圆球

• 步骤 9：

  再将皮按压成薄片包住莲蓉球，一点一点往上推，包裹完全，揉成椭圆形，放入50g 模子（模子里倒一些面粉再倒出来，这样按压时不会粘粘），月饼出模成型

• 步骤 10：

  烤箱预热，180度，放入月饼，先烤5分钟，拿出来在月饼表面刷薄薄一层蛋液，再放入烤箱烤15分钟

• 步骤 11：

  烤至月饼金黄上色

• 步骤 12：

  室温放置三天，等待月饼回油～表面油亮亮的就可以吃了

• 步骤 13：

  在某宝买了包装盒和贴纸～送人就要美美哒～

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图