原麦山丘复刻—月半蕉的做法步骤

• 步骤 1：

  提前一天准备老面，将老面的原料放到一起拌匀后加盖放入冰箱冷藏15个小时以上。

• 步骤 2：

  将老面撕成小块加入混合后的高筋面粉和可可粉中，加入酵母、盐、红糖，用牛奶和面

• 步骤 3：

  和面包和面是一样的，活到扩展阶段。

• 步骤 4：

  将面包进行第一次发酵，大概1个小时，手指沾面粉戳面不回缩。

• 步骤 5：

  将面团擀开排气，分成两个剂子。

• 步骤 6：

  盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 7：

  松弛过程中准备夹心馅料。奶油奶酪➕糖打至顺滑，加入捏碎的香蕉做成香蕉酱。

• 步骤 8：

  也可以用40g牛奶，40g淡奶油，15g白糖，8g低筋面粉混合后过筛

• 步骤 9：

  过筛

• 步骤 10：

  小火不停搅拌直到变为牛奶酱

• 步骤 11：

  加入香蕉捣碎，做成牛奶香蕉酱

• 步骤 12：

  很好吃的酱，我空口吃了很多

• 步骤 13：

  面团擀成长椭圆型，在中间加入牛奶香蕉酱，放上香蕉片和黑巧克力豆

• 步骤 14：

  卷起，牛奶酱香蕉片夹心和干香蕉片最好摆成两排，卷起的时候先将夹心卷起，再用香蕉片黑巧裹起来，这样吃的时候可以不只吃到夹心，偶尔还有香蕉片黑巧。

• 步骤 15：

  卷成一个长椭圆柱

• 步骤 16：

  整形成约半蕉的形状放入烤箱二发，大约1个小时，这个方子做了这样两个

• 步骤 17：

  二发过程中准备表面淋酱。黄油➕白糖打至顺滑发白。

• 步骤 18：

  分次加入打散的鸡蛋打匀。

• 步骤 19：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 20：

  将花生粒捣碎，最好还有些颗粒感。建议将花生的那个芽去掉，因为它苦啊。以前有人嫌我吃花生矫情，因为我都会把花生的胚乳还啥的掰开，去掉那个芽，可是难道他们真的不觉得那个芽苦吗？（这是题外话，纯属个人习惯）

• 步骤 21：

  花生碎加入淋酱

• 步骤 22：

  借助杯子把淋酱放入裱花袋

• 步骤 23：

  在二发好的面包表面挤上淋酱，不需要挤满，烤的时候会自己流开的。

• 步骤 24：

  烤箱预热185度，烤20min。出炉