微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
自制烤肉拌面#寻人启示第二季#收藏
浏览 91998
收藏 30
配菜(中级)
所需食材
- 朝鲜冷面 八两
- 猪里脊肉 半斤
- 洋葱 一个
- 西红柿 一个
- 黄瓜 一个
- 鸡蛋 一个
- 孜然粉 适量
- 小茴香粉 适量
- 紫苏叶 适量
- 辣椒粉 适量
- 白芝麻 适量
- 五香粉 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 姜汁 适量
自制烤肉拌面#寻人启示第二季#的做法步骤
-
步骤 1：
猪里脊肉切成薄片，备用。
-
步骤 2：
冷面倒入开水后泡发一会。待变软可食用时捞出过凉沥干水分备用。
-
步骤 3：
西红柿切块备用。
-
步骤 4：
洋葱切丝备用。
-
步骤 5：
黄瓜切块备用。
-
步骤 6：
紫苏叶洗干净后备用。
-
步骤 7：
将切好片的肉中放入，少许油、洋葱丝、少量姜汁、鸡蛋、白糖、生抽、五香粉和匀腌制15分钟。（切好的洋葱丝分两份，一份腌肉用一份拌面用）
-
步骤 8：
锅中倒入油烧热后把腌制好的肉倒入锅中不断翻炒使其受热均匀，待炒至5分熟时倒入生抽，继续翻炒。
-
步骤 9：
肉熟透后依次放入小茴香粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀后盛盘备用。
-
步骤 10：
制作完成的烤肉，烹制中咸淡度自己掌握。
-
步骤 11：
沥干水后的面依次加入白糖、生抽、香醋、辣椒油，西红柿，黄瓜、洋葱丝，烤肉拌匀。盛盘即可食用。
-
步骤 12：
拌好盛盘的烤肉拌面，最后再将切成细丝的紫苏叶放在面里即可食用了。
小贴士
首先我用的是冷面，它是已经制熟的面，做得时候先用温水泡，再用开水稍煮一下即可，过凉沥干水分备用。面煮的火候很重要。烤肉料的配置很关键小茴香粉略少点，孜然粉稍多点，白芝麻和辣椒粉可根据个人口味放。烤肉的腌制过程中一定要放鸡蛋和白糖，这样会使肉质软嫩鲜美。
因为一直都很喜欢吃朝鲜族冷面和韩式烤肉，就想能把这两者结合起来就好了，于是就有了这道自制的烤肉拌面。吃起来很清爽不油腻，在炎热的地区还可以解暑气。吃上一口暑气全无，身心舒畅。
热门菜谱
