小贴士

首先我用的是冷面，它是已经制熟的面，做得时候先用温水泡，再用开水稍煮一下即可，过凉沥干水分备用。面煮的火候很重要。烤肉料的配置很关键小茴香粉略少点，孜然粉稍多点，白芝麻和辣椒粉可根据个人口味放。烤肉的腌制过程中一定要放鸡蛋和白糖，这样会使肉质软嫩鲜美。