打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  先将发好的木耳,黄花,香菇切成丝儿.

• 步骤 2：

  肉末中加入1汤匙酱油和少许葱花搅拌.

• 步骤 3：

  鸡蛋加1克盐打散.

• 步骤 4：

  肉末下锅翻炒后捞出

• 步骤 5：

  炒锅再倒油(4汤匙),葱花,大料炝锅,放入切好的木耳,黄花,香菇和炒好的肉抹煸炒约2分钟后加入2汤匙酱油和4克糖,再加水/高汤和2汤匙花椒水.

• 步骤 6：

  煮大约15分钟后加盐,2汤匙水淀粉.

• 步骤 7：

  最后将鸡蛋液顺时针倒入,略等一会儿后再搅拌.

• 步骤 8：

  将卤捞出装入大碗,中间洒花椒面儿.

• 步骤 9：

  锅中倒一汤匙香油烧热后泊在花椒面上.

• 步骤 10：

  煮面:手擀面2-3开就熟了.