【女王厨房】梅干菜鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅+调料+蛋清搅拌上劲

• 步骤 2：

  梅干菜泡发后沥干水 剁碎

• 步骤 3：

  肉馅+梅干菜搅拌均匀。封上保鲜膜冷藏2小时

• 步骤 4：

  油酥材料和成面团 冷藏30min后取出 平均分成12个 13g/个左右剂子

• 步骤 5：

  盖上保鲜袋松弛10min

• 步骤 6：

  水油皮和好 冷藏30min 分成18g/个剂子 12个

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜松弛10min

• 步骤 8：

  水油皮中间包上油酥

• 步骤 9：

  收口

• 步骤 10：

  包口朝下。

• 步骤 11：

  擀成牛舌状

• 步骤 12：

  自上而下卷起 收口朝下

• 步骤 13：

  旋转90度

• 步骤 14：

  擀成牛舌状

• 步骤 15：

  自上而下卷起 收口朝下

• 步骤 16：

  盖上保鲜膜松弛15min

• 步骤 17：

  取一个涓中心压下

• 步骤 18：

  两头往中间叠起

• 步骤 19：

  擀成圆片

• 步骤 20：

  肉馅取出 分成12个。33g/个

• 步骤 21：

  包入馅料

• 步骤 22：

  包包子方法收口。收口朝下。轻轻压扁一点 用手指在中心压凹进去一点。（因为烘烤时会中间膨胀）

• 步骤 23：

  上下火180度 25-30min 根据上色情况

• 步骤 24：

  切开的样子