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水煮腰花收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 腰花 300g
- 生菜 1颗
- 生姜 1块
- 大蒜 1颗
- 豆瓣酱 30g
- 大葱 15g
- 香葱 2颗
- 辣椒粉 15g
- 花椒粉 5g
- 淀粉 25g
- 白糖 15g
- 盐巴 20g
- 鸡粉 10g
- 白胡椒粉 2g
- 料酒 10ml
- 菜籽油 45ml
- 辣椒干 10g
- 高汤 700ml
- 老抽 3ml
水煮腰花的做法步骤
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步骤 1：
将猪腰切十字刀花，过几遍清水沥干，加入5g盐巴，4g鸡粉，2g花椒粉，1g白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀冰箱静置15分钟以上！
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步骤 2：
配料:姜片，蒜片，大葱斜刀切片，豆瓣酱，葱花备用！其他看步骤！
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步骤 3：
坐锅下20ml菜籽油烧辣下大葱，姜片，蒜片，豆瓣酱爆香！
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步骤 4：
注入高汤，加1g白胡椒粉，辣椒粉，15g盐巴，6g鸡粉，白糖，老抽大火煮5分钟！
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步骤 5：
生菜洗净铺碗底！
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步骤 6：
下腰花拨散关盖大火煮1分钟！
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步骤 7：
腰花盛到生菜碗中撒3g花椒粉，辣椒干！烧25ml热菜籽油淋在辣椒干上！
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步骤 8：
撒上葱花翻匀后开吃！
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步骤 9：
米饭杀手！
