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红烧小黄鱼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼 400克
- 洋葱 100克
- 红辣椒 2个
- 青辣椒 2个
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 生姜 2片
- 蒜头 1粒
- 葱 1根
红烧小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
小黄鱼，洗干净，去头，去内脏，放盐、料酒、酱油、油，腌制三十分钟；
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步骤 2：
热锅，倒油，油温达到一定可以炸的热度，放入腌制好的小黄鱼，炸香，中间翻转一次，二面微黄即可；
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步骤 3：
刚刚炸过小黄鱼的锅，留一点油，放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入刚刚腌制的小黄鱼汁，适量的清水、煮沸；
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步骤 4：
放入炸炸好的小黄鱼，接着放盐、酱油，转为小火焖，收汁，放入葱末，起锅即可。
小贴士
1.小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制；
2.炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，对人体有很好的补益作用。初秋，又是吃小黄鱼的最近季节。红烧小黄鱼，家常下饭菜，好吃营养。
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