麻婆豆腐（无肉末 无豆鼓版本）By新浪微博@艺格的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切片

• 步骤 2：

  豆腐块清水洗净

• 步骤 3：

  豆腐切成约2厘米的豆腐块， 放入加盐的开水里煮三到五分钟 ，去除豆腥味儿

• 步骤 4：

  将去过腥味的豆腐捞出 沥干水分

• 步骤 5：

  郫县豆瓣酱，有塑料袋包装的也有瓶装的，买瓶装的比较实惠

• 步骤 6：

  花椒 数枚（适量就好），应该还需要用麻椒，今天炒菜时没有提前准备 ，亲们尽量备好噢

• 步骤 7：

  小干红辣椒

• 步骤 8：

  酱香酱油

• 步骤 9：

  橄榄油适量

• 步骤 10：

  1勺酱香酱油，1勺白糖，1勺淀粉 ，3勺纯净水 搅拌均匀

• 步骤 11：

  橄榄油适量入锅，冷锅撒入适量花椒，油热后花椒炒出香味儿后出锅捞出扔掉即可；葱姜蒜小红干辣椒放入锅里大火炒一下

• 步骤 12：

  郫县豆瓣酱和葱姜蒜小干辣椒一起炒把豆腐块倒入锅里翻炒，刚才兑好的酱油淀粉汁倒入，水少的话可以加些水炒一会儿出锅就好

• 步骤 13：

  虽然没有准备肉末 豆鼓和麻椒 这道麻婆豆腐味道依然很好