南瓜牛奶馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮，切薄片，上蒸锅，大火烧开上气转中小火十分钟，出锅压成泥

• 步骤 2：

  逐渐在南瓜泥中加入牛奶面粉，少量蜂蜜或者白糖，全程不加一滴水，揉成面团，面要比饺子面硬一些，自己把握

• 步骤 3：

  将面放温暖处醒发一个半小时到两个小时，直到成疏松多孔状，按压下去不回弹就好啦

• 步骤 4：

  将面团加入一点点小苏打，揉15分钟左右，切开成均匀细小的孔状就好了，小苏打是为了中和面中的酸，口感更好，但是一定要均匀揉开。

• 步骤 5：

  将面团揉成锥形，用剪刀剪出刺猬的刺，红豆做眼睛，剪出嘴巴

• 步骤 6：

  长方形面饼做螃蟹身子，包入四条腿，剪出蟹钳

• 步骤 7：

  面团压成中间厚四周薄的饼，放在虎口处包入豆沙

• 步骤 8：

  一共包出六个豆沙面团，用擀面杖擀成花

• 步骤 9：

  蒸锅刷油，将馒头放在锅里再次醒发15分钟，冷水下锅，上气之后蒸15分钟，怕互相直接粘的可以放入玉米叶或者刷油土豆薄片。

• 步骤 10：

  完成啦，关火后等待三到五分钟揭开锅盖！如果关火后马上打开盖子，蓬松的馒头皮马上塌下去了。预留3分钟就是让锅里的馒头慢慢在热气中在再次酝酿片刻。两个南瓜豆沙包可以参考我的上一个菜谱。