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北方烩菜收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉、带皮五花肉选其一 300g
- 海带 300g
- 包菜、冬瓜、大白菜选其一 300一400g
- 老豆腐 200g
- 八角 适量
- 大葱 适量
- 花椒 5一6粒
- 姜片 适量
- 老抽 5ml一10m|
- 盐 4g
- 鸡精 2小勺
北方烩菜的做法步骤
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步骤 1：
锅油烧热放八角、花椒、姜片烹香后放入腌制好五花肉或鸡肉煸炒熟加二小勺白糖、倒入老抽翻炒上色，将豆腐倒入均匀翻炒
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步骤 2：
海带、包菜改切条状
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步骤 3：
倒入锅内
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步骤 4：
将下面的肉和豆腐翻到上面后，开小火煨二十分钟 ，中间要隔几分钟翻动菜，不然豆腐容易糊底的
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步骤 5：
盖上盖子焖二十分钟 之间需要翻炒入味
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步骤 6：
二十分钟后拿掉盖子.匀速翻动，豆腐已焖透发软容易断掉的
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步骤 7：
菜类完全变软汤汁收少时加盐、鸡精 盛汤碗中
这道北方烩菜经过半个多小时的焖炖，肉的味道完全熔入菜品中，伴着馒头、大米吃，香哦……
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