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香卤凤爪收藏
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所需食材
- 鸡爪 1000克
- 葱 3根小的
- 姜 一块
- 糖 20克
- 八角 二块
- 桂皮 二块
- 干辣椒 一把
- 花椒 一撮
- 麻椒 一撮
- 白酒或料酒（去腥） 20ML
- 香油一点点 5ML
- 植物油 适量
- 盐等 适量
- 甘草，白芷，砂仁 可选
- 草果，陈皮，丁香 可选
- 肉寇，良姜等各一点点 可选
香卤凤爪的做法步骤
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步骤 1：
准备调味料。装入卤料袋。
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步骤 2：
炒糖色，即锅里放入油，糖，炒至焦糖色，冒泡。
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步骤 3：
倒入鸡脚，炒至焦糖色，淋上酒。生姜，葱加入。
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步骤 4：
加盐，水至没过肉，加入调料包及一点点香油。
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步骤 5：
倒入高压锅压10多分钟至软烂。调入少许鸡粉。
小贴士
调料如果不知放什么可以在超市买现成的炖肉料。
