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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 砂糖 4大勺
- 香草精 少许
- 牛奶 200ml
- 蛋黄 2个
- 低筋粉 20g
- 奶油 150ml
- 砂糖 1大勺
- 黄油 45g
- 奶油芝士 100g
- 鲜奶油 50ml
- 砂糖 1小勺
- 柠檬汁 1大勺
- 咖啡糖浆：水
- 砂糖 2大勺
- 咖啡 1大勺
- 海绵蛋糕底 1个
- 可可粉 适量
提拉米苏的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄奶油酱：将蛋黄倒入耐热容器中，轻轻打散，加入砂糖，用打蛋器均匀搅拌直至蛋液发白。将低筋粉筛入搅拌后，分2次加入牛奶并且搅拌。
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步骤 2：
轻轻盖上保鲜膜，用微波炉中火加热2分钟，均匀搅拌。重复此工序3次。
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步骤 3：
取出揭掉保鲜膜，加入黄油和香草精，搅拌均匀。保鲜膜紧贴蛋黄奶油酱，放入冰箱冷冻。
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步骤 4：
用打蛋器将奶油芝士打软呈奶油状，放入糖搅拌均匀，分3次加入鲜奶油
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步骤 5：
加入柠檬汁后，将冷却后的蛋黄奶油酱分3次倒入，搅拌均匀。
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步骤 6：
将水和砂糖放入耐热容器中，不盖保鲜膜高火加热1分钟。融化后取出加入咖啡，冷却后，放入冰箱冷藏。
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步骤 7：
将海绵蛋糕底切成容器大小。在容器底部倒入一半的蛋黄奶油酱，放上海绵蛋糕底
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步骤 8：
涂上咖啡糖浆，倒入剩下的一半蛋黄奶油酱。表面用粉筛筛上可可粉即可。
提拉米苏使用旭包鲜保鲜膜制作，绿色环保产品，使用更为安心。
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