蒜泥韭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗净切成3厘米左右的段，烧一锅水，水烧开放入汆30秒，千万别太久，变色即可，太久会变老，嚼不烂哦！汆过水的韭菜挤干水分，放一茶匙盐腌一会备用。

• 步骤 2：

  取一头蒜，剥除外表的表皮，然后用刀拍扁就会很好脱净里面的皮哦。

• 步骤 3：

  将拍扁的蒜直接放进蒜厩倒成泥，这一点很重要，捣过的蒜泥会有非常浓重的蒜香，和用刀剁出来的感觉完全不一样，蒜的香味会完全出来，适用于任何用蒜的地方

• 步骤 4：

  韭菜段腌好了，控出多余的水分，这个步骤里的韭菜不要挤水了，控一下就可以，然后将所有的备料放入腌好的韭菜段里，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  撒上芝麻，完成啦