尖椒炒茄子（专治各种不爱吃茄子）的做法步骤

• 步骤 1：

  将圆茄子洗净，不用去皮，切成直径为5mm的条儿。

• 步骤 2：

  尖椒洗净去籽，也切成与切条差不多的条儿。

• 步骤 3：

  蒜切沫备用。

• 步骤 4：

  热锅下底油，油要比平时稍微多一点儿，因为茄子很吃油，油少了会干巴巴的不好吃。把蒜末放入热油中爆香。

• 步骤 5：

  放入切好的茄子和尖椒，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  翻炒均匀后，依次加入适量的盐，白糖（白糖量约为盐的1.5倍），黄豆酱油，再继续翻炒均匀，加盖稍微闷一下，大概两分钟，然后开盖收汁，很快汤汁就变少遍粘稠了。

• 步骤 7：

  关火出锅，香喷喷的尖椒炒茄子就完成了，超级下饭呀，我已经迫不及待啦，开动咯~