土豆芸豆炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切块，冷水下锅加姜片煮至变色，捞出来冲洗干净，放入高压锅加水，水多一点儿，点牛羊肉或者蹄筋，图中是高压后的牛肉。

• 步骤 2：

  炖牛肉的时候，把芸豆摘洗干净，用手掰成段，比刀切的好吃；土豆打皮切滚刀块，葱花切好。

• 步骤 3：

  待牛肉出锅后，炒锅放油爆葱花。

• 步骤 4：

  葱花爆香后倒入芸豆，大火快炒，可以加点儿生抽，炒至变色。

• 步骤 5：

  土豆下锅翻炒。

• 步骤 6：

  倒入牛肉汤，一定要盖过蔬菜，牛肉也一起放入。大火煮开后，小火慢炖，加入老抽，也可不加，大约炖20-30分钟。随时翻炒，别糊底。

• 步骤 7：

  熬到芸豆用筷子一戳就透了就熟了，如果汤汁还很多，可以大火收汁，要留一点儿汤，否则出锅后会很干，因为大部分土豆都熬成土豆泥了，加点儿盐就可以出锅了。

• 步骤 8：

  成品图。

• 步骤 9：

  这一盘子，我和先生就吃了两三口，全部被儿子吃了，要不是我拦着，最后盘子也舔得干干净净了。