65°C汤种面包~培根面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先说说如何制作汤种，高粉15g,水75ml 把粉和水搅拌均匀后，小火加热，用勺子不停搅拌至浆糊，温度为65度即可，要注意温度哦，不要弄糊了。待冷却后在冰箱里冷藏一个晚上，第二天做效果更好。

• 步骤 2：

  把材料A(干性材料）材料B(湿性材料)放入面包机桶内，切记酵母不要和盐糖放在一起，以免酵母失效。放入面包机后，启用和面功能，我是用的松下的牌子，用的是饺子皮功能，15分钟，之后再放入材料C 黄油，再次启动饺子皮功能。出来的面团应该是可以拉出膜，但破洞边缘呈锯齿状（忘记拍照了/(ㄒoㄒ)/~~

• 步骤 3：

  两次饺子皮功能后，启动面包面团功能，大概一小时左右，其实就是和面加发酵功能。出来的面团如图，体积变大1.5倍或2倍。

• 步骤 4：

  取出第一次发酵的面团，用手揉几下，排气，盖上保鲜膜，醒10分钟

• 步骤 5：

  分割成9份，每个60g左右

• 步骤 6：

  用掌心划圈，搓圆成一个个圆形的球，

• 步骤 7：

  用擀面杖由中间往上下擀开。

• 步骤 8：

  放入烤箱的发酵档，进行第二次发酵。可以撒些水。防止太干，大约40至60分钟

• 步骤 9：

  当体积发到1.5倍或2倍的时候就差不多了，放入培根片（一剪二），挤入色拉酱，撒上香葱末。

• 步骤 10：

  入烤箱 上火180度，下火150度 或者上下火165度 15分钟

• 步骤 11：

  松软可口的面包出炉了