清风徐来吹落烦忧，
阳光下小麦的活力，
黄油浓厚的醇香与烤炉高温结合，
酥皮层层叠叠，
酥香清脆，
咬一口如坠云端。
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步骤 1：
常温下解冻至酥皮软化
步骤 2：
在四个角上各切一刀，注意对角不要完全切断
步骤 3：
拎起其中一个半角折到中间，依次将其与三个角折好，如图所示
步骤 4：
放入铺了防油纸的烤盘，在风车酥表面均匀地刷上一层蛋液
步骤 5：
放入烤箱中层，参考温度及时间200℃，15分钟，当酥皮膨起表面呈金黄色即可出炉。
1.酥皮一定要软了后再对折，否则中间会裂纹。
2.刷蛋液的时候表面一层即可，不可过多。
提示：提前预热烤箱至200℃
