客家酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材豆腐、香菇肉末。豆腐要在水里泡一下加点盐，这样酿出来的豆腐不容易碎，特别是嫩豆腐，肉末加鸡粉.盐.蚝油.酱油.生粉腌半个小时。

• 步骤 2：

  倒一大勺花生油进去，开小火开始慢慢煎，煎的过程中要把锅上下移动一个一分钟要摇晃锅子，好受热均匀。

• 步骤 3：

  如图片所示，2个手也要摇摇豆腐哦

• 步骤 4：

  开始调汁用水，生抽老抽，生粉，蚝油，料酒，盐搅拌均匀，不用很多水的。

• 步骤 5：

  调好的汁水。

• 步骤 6：

  开始倒下去，豆腐不用煎很久的，7分钟就可以了，看你个人吧。

• 步骤 7：

  然后把刚刚热好的豆腐汁用盘子装好，开始把锅里的水大火烧开，蒸13分钟即可，由于家里的沙锅坏了，只能用这个来蒸，如果你家有沙锅就最好不过了，煲出来的味道更香。

• 步骤 8：

  看图片。

• 步骤 9：

  快好的时候准备好葱花洒下去，就可以了。

• 步骤 10：

  成品，是上次的没有这次好看忘记用碟子摆盘了，请忽略。