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腊肉炒南瓜尖收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 南瓜尖 500g
- 腊肉/咸肉/腌肉 30g
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 黄酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 老姜 5g
腊肉炒南瓜尖的做法步骤
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步骤 1：
1、南瓜尖摘嫩点。市场上买回来的500克，摘下来差不多只剩一半了。南瓜尖杆上的绒毛需要撕掉。洗干净控水后待用。
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步骤 2：
2、锅里下食用油，最好能加一勺动物油，比如猪油或者鸡油，我用的鸡油，这样南瓜尖会更柔软。
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步骤 3：
3、油微热后下姜片爆香，依次下腊肉片爆香后，放入南瓜尖。依次放入：黄酒、白糖、盐（少放，腊肉本身很咸）南瓜尖变软后，锅里放少量水，火开大，烘两三分钟后，勾芡（芡要调清一些），放鸡精调味，起锅装盘即可。味型：咸鲜味。口感：脆嫩
南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
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