红焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  一个小猪蹄，500克这样，超市已经给去毛砍好，省事。

• 步骤 2：

  打开洗干净

• 步骤 3：

  锅烧水，放入姜片和葱段，烧开

• 步骤 4：

  丢入猪蹄烧开2分钟

• 步骤 5：

  捞出来清水冲洗干净，沥干备用。

• 步骤 6：

  准备一汤勺的冰糖

• 步骤 7：

  八角2颗，花椒10粒左右，葱段，姜片少许。

• 步骤 8：

  锅热，放入一汤勺花生油食用油

• 步骤 9：

  开小火，倒入冰糖

• 步骤 10：

  炒糖色，炒到这样变颜色就好。

• 步骤 11：

  倒入猪蹄，翻炒到完全沾满糖色

• 步骤 12：

  倒入两汤勺生抽

• 步骤 13：

  半汤勺老抽

• 步骤 14：

  翻炒均匀

• 步骤 15：

  然后加一汤勺料酒

• 步骤 16：

  花椒八角葱姜倒入翻炒均匀

• 步骤 17：

  倒入清水莫过猪蹄，盖盖子，大火烧开，转小火炖2小时。（我喜欢有的脆不太烂的，炖一个多小时）

• 步骤 18：

  炖够时间大火收汁，就是把汤收干，出锅前滴些香油

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图