芋头排骨煲的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨砍小块，洗干净滤干水。

• 步骤 2：

  芋头去皮切小四方块。

• 步骤 3：

  葱、姜、蒜切好备用。喜辣的可加入干辣椒，我给女儿吃的所以不放辣椒。

• 步骤 4：

  起油锅，放入芋头，待芋头表皮变脆，捞起放入锅发出清脆的声音时马上捞出，否则就过火了。

• 步骤 5：

  锅里剩少许油，放入排骨中

• 步骤 6：

  炒出油后放入八角、蒜、姜、胡椒粉，炒至排骨肉收缩，香味扑鼻。

• 步骤 7：

  放入开水，完全没排骨。放入葱白，加盐、几滴老抽、一勺生抽，我用的是味极鲜。大火烧开，转小火煮约20分钟。

• 步骤 8：

  煮至排骨肉质松软，排骨不同时间可适当延长。

• 步骤 9：

  放入芋头。试试味道，否则放入煲中就不好搅动了。

• 步骤 10：

  搅拌后放入煲中，大火煮开转小火。

• 步骤 11：

  约10分钟，芋头表皮开始绽开，撒入葱末，大功告成。这道菜最好吃的是芋头和汤，白米饭泡上汤汁，爽!