板栗炒鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  大鸡腿菜场买回来让卖菜的师傅给剁了，反复洗了3遍，控干水。

• 步骤 2：

  腌制鸡块，撒上白胡椒粉，半勺生粉，盐，料酒。

• 步骤 3：

  用手抓匀，腌制过的鸡肉能去腥，炒出来肉质会特别嫩滑。

• 步骤 4：

  新鲜板栗煮下，好剥皮。大颗粒的要切成小块，我买的板栗偏小，基本不用切。

• 步骤 5：

  准备好调料。葱结，香叶，干辣椒，红椒，桂皮，八角，姜，大蒜。

• 步骤 6：

  锅里放油、根据自己的鸡肉分量决定。

• 步骤 7：

  先放姜，大蒜煸下，大蒜转金黄时候放干辣椒，不要早放，不然干辣椒会变黑。

• 步骤 8：

  放上鸡块，翻炒下，让油裹运，哦哦我用的是花生油。

• 步骤 9：

  翻炒会，鸡肉油裹匀了在放八角桂皮。早放油煎久了也会变黑。

• 步骤 10：

  注意下颜色。变成这样就可以下板栗了。

• 步骤 11：

  放下板栗一起翻炒会。大约5分钟左右。

• 步骤 12：

  加水。最好是热开水，只有冷水的话调大火，大火烧开。

• 步骤 13：

  水开了以后放香叶，葱结，红椒切块放入，早放会偃了，就是失水。

• 步骤 14：

  盖上盖转中火煮10-15分钟。根据你的菜分量而定。不要太长时间。煮久了鸡肉容易老，板栗会烂。

• 步骤 15：

  熟了，装盘，撒点葱花。

• 步骤 16：

  热腾腾的鸡块。这样的搭配看着就有食欲。