闽南五香卷，儿时的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉和三层肉切细丁，放大盆备用

• 步骤 2：

  葱用斜刀削着切，尽量削得长，只要葱白，青色的部分放边上备用

• 步骤 3：

  荸荠下锅烫煮过，捞起备用

• 步骤 4：

  烫好的荸荠用刀面拍散，不要太细，蒜般大小即可

• 步骤 5：

  把三种材料放大盆里，加鸡蛋，鸡精，五香粉拌匀，不要用力捏，以免把葱捏碎

• 步骤 6：

  拌匀后，加地瓜粉拌匀，喜欢Q的可以用木薯粉，如果比较干，可以加点水，以地瓜粉可以散开为准，不要太稀

• 步骤 7：

  这是拌好的馅料

• 步骤 8：

  豆皮铺好，码上馅料，用手整理成细长均匀，擀面杖略粗即可，太粗不容易蒸熟

• 步骤 9：

  豆皮卷起包好，多余部分用刀尖切开，蒸格铺上一层刚才放着备用的葱青，把五香卷放在葱青上，两个五香卷之间要留些缝隙

• 步骤 10：

  上锅蒸，开始大蒸汽时开始算15分钟，时间到了用筷子叉一下，没有白的粉就是熟了。晾一会，表皮有点干了在拿起来，切块即食。要放冰箱保存的话，先放烤架晾凉。

• 步骤 11：

  冷了以后可以切块油炸，香脆可口