黄豆闷猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄买回来，砍块洗干净，放入适量清水，加入洗净的猪蹄，少量料酒，煮开后五分钟关火，捞起并再次洗净，备用。

• 步骤 2：

  100g黄豆洗净，用热水泡四五个小时至黄豆变胀，以便炖起来更容易熟，，备用。

• 步骤 3：

  准备以上材料，备用

• 步骤 4：

  放入适量油，五成热加入一小勺白糖，炒化，加入准备好的猪蹄，中火煸炒五分钟，加入一勺豆瓣，准备的姜蒜葱香料等，中火炒三分钟关火。

• 步骤 5：

  把炒好的猪蹄儿倒入高压锅内，加入清水没过猪蹄，丢一把小葱，火开后转小火压25分钟后，放气揭盖加入泡好的黄豆，煮25分钟，煮的时候注意水干了要加少量水，最后加入少量盐鸡精起锅即可。