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卤牛板筋收藏
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所需食材
- 新鲜牛板筋 500g
- 自备卤水 1大锅
- 香菜 2棵
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花椒面 适量
- 辣椒面 适量
- 香油 少许
卤牛板筋的做法步骤
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步骤 1：
牛板筋用清水浸泡出血水
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步骤 2：
卤水煮开后加入板筋，大火烧开后转小火，卤水是自己做的，味道很好，已经成卤膏了
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步骤 3：
这是卤好后的板筋
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步骤 4：
冷却后的板筋用飘刀法片成片，香菜切成寸段备用，原谅我已无力照相了，切完手都抽筋了。
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步骤 5：
最后将后面的所有调料加入牛板筋片中，搅拌均匀，好！开吃！
小贴士
牛板筋一定要卤软，因为冷却后又会变硬的。还有切牛板筋的时候不要伤到手哦。
一天看到很新鲜的牛板筋，买回家本来准备炖汤，结果老公想吃凉拌的，想想干脆卤好凉拌这样味道更好，最痛苦的就是切牛板筋这一环节，大家一定要注意不要把手弄伤了呦！典型川菜做法，作为特级厨师的爸爸和小吃师傅的妈妈都赞不绝口，大家行动起来吧！
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