冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  冰皮粉中加入100ml水，先搅拌至融合

• 步骤 2：

  慢慢揉合成光滑无颗粒的面团

• 步骤 3：

  加入白油

• 步骤 4：

  将白油揉进面团中，糅合均匀

• 步骤 5：

  面团大致分为四分，每份加入不同口味/颜色的果味粉，糅合均匀。也可以试自己喜欢来分配颜色和面团分量。

• 步骤 6：

  将面团和馅料以25g为单位，称重分配搓揉成团待用

• 步骤 7：

  25g冰皮包25g馅料，就和包汤圆一样

• 步骤 8：

  用月饼模具压出形状后，压合前撒上少许三洋糕粉，利于脱模。压合完成后，再撒上一点三洋糕粉，防止粘黏。

• 步骤 9：

  做好的做饼装盒，放入冰箱冷藏！冷藏可以存放五天左右。