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糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 300g
- 糯米 适量
- 糯小米 适量
- 莲藕 1节
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 辣椒酱水（可不放） 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 1根
- 香油 适量
糯米珍珠藕丸和小米珍珠肉丸的做法步骤
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步骤 1：
糯米和小米淘洗干净，提前泡3一一5小时沥干备用。
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步骤 2：
猪肉洗净剁成泥，葱切葱花、姜切末。
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步骤 3：
藕用不锈钢擦板擦成泥。忘了拍照
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步骤 4：
将肉泥和藕泥各半搅匀，加入所有调料，顺时针搅打上劲。
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步骤 5：
将搅好的肉藕泥搓成丸子掂实，呈光洁嫩滑的汤圆状。
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步骤 6：
把肉藕丸分成两份，分别在沥干水分的糯米和小米中滚动，让丸子裹满糯米或小米。
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步骤 7：
蒸笼水烧开，蒸格上垫放藕片或土豆片，将做好的丸子依次放在藕片上，大火蒸制15一20分钟。
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步骤 8：
装盘撒上葱花和枸杞点缀即成。
这是一道秋季养生菜肴，食材中，猪肉补虚强身、滋阴润燥；糯米补中益气、健脾养胃；小米滋阴养血；莲藕降糖䧏脂、排毒养颜；和起来做成丸子蒸熟，米粒透亮的外观，软糯香嫩的口感，鲜香无比，老少皆宜。
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