丸子椰汁西米露102的做法步骤

• 步骤 1：

  先煮西米。水烧滚，西米下锅，搅拌一下。

• 步骤 2：

  注意这里水必须是西米的10倍以上，而且必须沸水下锅去煮。不用盖盖子，中大火煮15分钟。

• 步骤 3：

  煮至只剩下中间一点点白色时，关火。盖锅盖，闷5~10分钟。至无白点了，即可。

• 步骤 4：

  将煮好的西米过筛，滤去液体。再将西米倒入可直接食用的水里，洗一洗西米上的粘液。再次过滤出来即可。

• 步骤 5：

  煮好的西米备用。

• 步骤 6：

  现在做椰汁。将细砂糖加水，煮沸。等糖全部溶解后，关火。略放凉后，加入椰浆，混合均匀。(一定不可以加椰浆一起煮)

• 步骤 7：

  将煮好的西米放入甜椰汁中，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 8：

  糯米粉加糖粉搅拌均匀。

• 步骤 9：

  取少许色素。加少许水使色素均匀溶于水。

• 步骤 10：

  加水使之前的色素水稀释。(如果不喜欢色素可以用等量果汁代替)

• 步骤 11：

  案板裹保鲜膜，撒上糯米粉防沾。

• 步骤 12：

  色素水一点点加入糯米粉中，至揉成团。(不要一次性全部加入)将糯米团做成长条形。

• 步骤 13：

  切成块。

• 步骤 14：

  揉成圆球。

• 步骤 15：

  开水下锅。大火煮。

• 步骤 16：

  至全部飘起。再转小火，至煮熟。(可以用筷子戳一下，看有没有熟透)

• 步骤 17：

  白色的做法，跟粉色的相同。做好后，放入可直接食用的水中，冷却。

• 步骤 18：

  最后将做好的丸子放入椰浆西米露中即可。