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步骤 1：
甲鱼是叫菜场的人帮杀的，回家用开水一烫后去皮、去内脏、去黄油洗净切块。备好火腿、香菇、枸杞、虫草花、红枣和生姜。
步骤 2：
所有东西一起入炖锅，加水漫过甲鱼，不用放盐，火腿本身有咸味，加2勺黄酒和1勺黄冰糖。
步骤 3：
补充一个步骤，因为有人会问如何去皮。
步骤 4：
炖2小时出锅，因为3斤重的甲鱼就时长了点。
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