＃青春食堂＃陕西凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  把面和的硬一些

• 步骤 2：

  醒好后加一些水

• 步骤 3：

  开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次

• 步骤 4：

  开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次

• 步骤 5：

  把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀

• 步骤 6：

  面筋大火蒸熟，约30～35分钟

• 步骤 7：

  蒸好切块备用

• 步骤 8：

  沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀

• 步骤 9：

  取6勺面浆放入凉皮锣子里

• 步骤 10：

  放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火

• 步骤 11：

  取出，拿起锣子在流动水中冲凉，从一边揭开（同上直至面浆蒸完，可以在凉皮上刷一层油）

• 步骤 12：

  凉皮卷起，切块

• 步骤 13：

  黄瓜切丝，面筋备好，盐，糖，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀

• 步骤 14：

  凉皮装盘，加入黄瓜丝，面筋和调好的汁拌匀即可