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慕斯蛋糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 8寸戚风蛋糕（做底用） 1个
- 淡奶油 40g
- 淡奶油（打发用） 200g
- 黑巧克力（也可换成白巧克力） 60g
- 白糖 20g
- 吉利丁片 8g
- 五彩食用装饰糖 适量
慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
先烤个戚风蛋糕放凉备用，将吉利丁片放入冰水里浸泡（去腥），40g的淡奶油煮开后关火加入巧克力搅拌顺滑。吉利丁片隔水化开，加入巧克力酱搅拌均匀。
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步骤 2：
200g淡奶油加糖打发至6成发（可就流动状态），与之前的巧克力酱拌均匀成为慕斯糊。烤盘上铺锡纸，烤好的蛋糕放在锡纸上用慕斯圈切成正方形，去掉多余的边边。将做好的慕斯糊倒在蛋糕上，用刮板抹平，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏4小时以上。冷藏好拿出来脱模，撒上食用装饰糖
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步骤 3：
做好后切块食用（戚风蛋糕我的食谱里有详细制做布骤，我这里就忽略不写了），还挺漂亮的。喜欢吃甜的亲可以将巧克力和白糖适当加量
