凉拌辣藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  将，生抽，老抽、蚝油、糖辣椒油，搅拌，待用

• 步骤 2：

  这是自己做的辣椒油，找一个干净的容器里面放入辣椒末或辣椒粉，大概1/2处，热锅倒入油，烧到油有点冒烟，油记得可以多一点要没过里面的辣椒粉，将热油倒入有辣椒粉的容器，然后迅速搅拌。就可以了。很好吃。

• 步骤 3：

  莲藕去皮蒸条放入冷水中煮，我煮大概25-30分钟，后取出放入冷水，

• 步骤 4：

  稍微降到手摸上去不会烫手，就可以开始切了。在这个过程中，我们可以切蒜末，姜末，还有葱花。

• 步骤 5：

  我喜欢葱香，所以葱会多放点。

• 步骤 6：

  切好的蒜还有姜，记得用开水烫下…

• 步骤 7：

  煮过的藕片很好切，忽略我的刀功吧。

• 步骤 8：

  因为广东的藕大多是粉藕，切完粘粘的，用凉水多洗几遍，藕也会稍微脆点。

• 步骤 9：

  将步骤一中调好的酱料，还有葱姜蒜倒入，搅拌，容器大点容易搅拌。

• 步骤 10：

  套了个保鲜袋在手上搅拌，然后偿下缺什么味道，还可以适当加点。就可以转盘了。

• 步骤 11：

  装盘，浇上一点搅拌盆里的酱汁，放点葱花，还可以撒上一点香油。味道是极好的哦。

• 步骤 12：

  喜欢辣的童鞋可以多放点辣椒油，我口味木有啦么重。这个是小辣的…