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暖汁蔬菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莲藕1小节（约100g）
- 南瓜片约100g
- 菜花1/6朵（约100g）
- 西兰花1/6朵（约100g）
- 四季豆（扁豆）6根（约100g）
- 小菜椒3只（30g）
- 玉米笋5根（50g）
- 樱桃西红柿8个（70g）
- 蕃茄1只（约100g）
- 红皮洋葱1/2只（约50g）
- 苹果1/2只（约60g）
- 朝天椒4只
- 咖喱粉2汤匙（30g）
- 盐2茶匙（10g）
- 油2茶匙（10ml）
- 高汤（或水）1/2碗（125ml）
暖汁蔬菜的做法步骤
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步骤 1：
莲藕削皮切片。南瓜去瓜子，连皮切成小片。菜花和西兰花切小朵。玉米笋切成两段。四季豆两端抽去筋，掰成小段。小菜椒和樱桃西红柿洗干净。
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步骤 2：
番茄去皮切成小丁。红皮洋葱切成细丝。苹果用擦丝器擦成细丝（或切成极小的丁）。朝天椒切成小粒。
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步骤 3：
大火加热炒锅中的油，放洋葱丝和朝天椒粒炒出香味，将番茄丁入锅煸炒1分钟。待烹出了番茄红汁，将苹果丝和咖喱粉放入炒匀。
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步骤 4：
将莲藕片、南瓜片、菜花及西兰花小朵、玉米笋段和四季豆段一起放入锅中翻炒2分钟，调入高汤（或水），再次沸腾改中火炖10-12分钟。
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步骤 5：
观察到汤汁收浓，所有食物熟透软烂，再放入小菜椒和樱桃西红柿，改大火调入盐，再炒匀即可。
浓浓的汤汁，色彩多多，蔬菜清素又健康，就算是寒冷的冬季，也会有即煮既得的暖意。
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