月饼（莲蓉蛋黄、板栗蛋黄、豆沙蛋黄）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  将转化糖浆倒在花生油中搅拌一下，然后放

• 步骤 3：

  放上枧水

• 步骤 4：

  然后将过筛的面粉倒入，用翻拌的方法从下往上翻，跟炒菜似的，千万别画圈

• 步骤 5：

  面团和好后有点软，放保鲜袋中静置1个小时或者更长时间

• 步骤 6：

  面团静置的时候可以包馅料，取36g喜欢莲蓉馅料压扁包一颗8g左右的蛋黄，加起来一共44g

• 步骤 7：

  图为包好的蛋黄的馅料，由于我莲蓉馅买少了，所以只做了两个，其余用的豆沙和板栗馅

• 步骤 8：

  将模具里用细小的刷子涂点花生油，防止不好脱模

• 步骤 9：

  1个小时后面团分成10份，每份19g

• 步骤 10：

  用手按扁，弄得薄点儿，大点儿后将馅儿放上

• 步骤 11：

  要用用大拇指慢慢的将周围比较厚的面皮一点点挤压过来，馅儿还要往里按，直到整个馅儿都被面皮盖住

• 步骤 12：

  揉圆即可

• 步骤 13：

  放在模具中，然后扣着压在垫好锡纸的烤盘中

• 步骤 14：

  一共10个压好了，烤箱预热5分钟180度，

• 步骤 15：

  先180度烤5分钟定型

• 步骤 16：

  取出后，用小刷子刷鸡蛋液，要薄薄的刷几层 ，不要厚厚的

• 步骤 17：

  然后放入烤箱中，180度15分钟即可，根据自己家烤箱温度不同可以自行调节

• 步骤 18：

  做好后放凉，放保鲜袋中保存即可