酱香番茄焖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  海昌鱼一条，收拾干净后，鱼身上划上花纹，方便入味

• 步骤 2：

  鱼肚子塞上足够的姜丝

• 步骤 3：

  鱼身上抹上一汤勺料酒，还有一点点盐。

• 步骤 4：

  番茄两个（我去皮一个，可以两个都去皮噢，随意）

• 步骤 5：

  切小片

• 步骤 6：

  切适量葱花

• 步骤 7：

  锅热，放适量油，等油温够高的时候，调小火，放入鱼，慢慢煎不用老是翻噢！

• 步骤 8：

  煎好一面，给鱼翻身，煎到金黄色就可以了（煎鱼不能心急，经常翻容易破皮，小火，掌握好火候就行）

• 步骤 9：

  煎好的鱼先出锅

• 步骤 10：

  原本煎鱼锅里有点油的，所以不用放油了，锅热，放入去皮的番茄，放入两勺普宁豆酱（别的豆酱也可以，根据自己喜欢），放少许水，熬出番茄汤。

• 步骤 11：

  番茄汤出来后，放入另一个切好的番茄

• 步骤 12：

  鱼放在番茄身上，开小火，盖盖子焖五分钟这样。出锅前撒葱花即可。

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图