提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白加糖打发，放一旁备用

• 步骤 2：

  蛋黄加糖打发，变白变浓稠，低落有纹路能保持一会（不太喜欢甜可以减10g糖）

• 步骤 3：

  蛋黄糊一次性加入蛋白中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入低粉搅拌均匀，装进裱花袋

• 步骤 5：

  挤成长条，170度，30分钟！时间可根据烤箱调节，烤干水分就可以了

• 步骤 6：

  吉利丁泡软，蛋黄打发

• 步骤 7：

  蛋黄打发到变白，体积膨胀，纹路低落消失

• 步骤 8：

  糖加水小火煮沸，煮两分钟

• 步骤 9：

  开动打蛋器，慢慢加入煮好的糖水，一直打到冷却，变浓稠

• 步骤 10：

  吉利丁隔水融化，开动打蛋器慢慢加入蛋黄糊里

• 步骤 11：

  马斯卡彭芝士搅拌顺滑，不要多大！蛋黄糊一半加入，搅拌均匀

• 步骤 12：

  淡奶油打至五分发，有纹路，低落

• 步骤 13：

  奶油加入刚才做好的蛋黄糊，搅匀

• 步骤 14：

  手指饼干沾咖啡酒铺满模具底部，到一层芝士糊

• 步骤 15：

  在铺一层手指饼干，倒入芝士糊

• 步骤 16：

  晃平，放冰箱冷藏

• 步骤 17：

  我是冷藏了一夜，用吹风机或者热毛巾捂一会就很好脱模了，撒上可可粉！完成

• 步骤 18：

  来个切块，配上一杯茶，美美的下午茶