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麻辣烩菜排骨收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 仔排骨 750g
- 香菇 10个
- 西芹 2根
- 炸好的素鸡片 4片
- 煮熟的肉皮 300g
- 盐 适量
- 辣油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 1个
- 葱 一段
- 姜 一块
- 大蒜瓣 10颗
- 香葱 一小撮
麻辣烩菜排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨泡去多余的血水，后 抄水，
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步骤 2：
将素菜都切成条装，香菇切的厚点，
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步骤 3：
全貌，准备上锅烧啦
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步骤 4：
油少许，小火将姜和大蒜头煎香，后放入葱，爆香，
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步骤 5：
转中火放入排骨炒焦黄，后放调料
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步骤 6：
调料顺序：料酒，醋，生抽，老抽，八角，胡椒粉，我没放糖，喜欢的朋友可以放，
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步骤 7：
放入开水，稍微莫过排骨就行，大火烧开，中小火闷着
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步骤 8：
中小火焖20分钟后放入辣油，肉皮，和素鸡，放入盐，炖10分钟后放入香菇，烧10分钟，
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步骤 9：
排骨熟了，香菇入味后放入西芹，烧5～10分钟，
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步骤 10：
装入干锅中，撒入香葱末，开吃
