肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备有长茄子一个.

• 步骤 2：

  将茄子去皮切成丁。

• 步骤 3：

  放少量盐.干淀粉裹匀。

• 步骤 4：

  姜.葱.蒜切未.青.红米椒切节。

• 步骤 5：

  锅中入油烧热下茄丁翻炸一会捞出沥油。

• 步骤 6：

  锅留底油放入肉未翻炒.

• 步骤 7：

  待肉未变色时:放入姜.蒜未.青.红米椒。

• 步骤 8：

  再放入红剁椒.辣椒面.掺少量清水.放点生抽。

• 步骤 9：

  锅中汁烧开后放入茄丁。

• 步骤 10：

  烧沸后放入鸡精.花椒面.少许白糖.用水淀粉勾芡.收汁起锅即成。

• 步骤 11：

  出锅装盘。

• 步骤 12：

  成品