冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  水油糖放奶锅里中火烧开

• 步骤 2：

  糯米粉，澄面，粘米粉混匀倒入步骤一，快速搅拌使之烫熟。离火，边翻边捣和成有弹性的面团

• 步骤 3：

  在案上撒少许糕粉。待面团冷却，按图中比例添加彩色蔬菜粉，并揉成光滑彩色面团。

• 步骤 4：

  面团揉好后分成25g/个，馅料也是25g/个。

• 步骤 5：

  饼皮压成圆饼，包入馅心

• 步骤 6：

  收好口滚上少量糕粉

• 步骤 7：

  为了使你看清，特意照了一张巧克力皮的月饼，收口处要向上填入月饼模具中

• 步骤 8：

  模具口向下立在案上，再压下模具推杆，这样月饼就成型了。再提起模具，压下推杆，月饼就落在案上了

• 步骤 9：

  建议现做现吃。吃不完的话用保鲜袋装好冷藏。图中彩色月饼为白，红，黄，绿四色面团混合制成的冰皮