月饼必备材料之一：转化糖浆的做法步骤

• 步骤 1：

  材料很简单

• 步骤 2：

  先将白砂糖和水搅拌均匀。

• 步骤 3：

  柠檬汁挤出过滤，大概需要50g左右。

• 步骤 4：

  将糖水放火炉上煮沸后关小火加入柠檬汁，不能搅拌哦。

• 步骤 5：

  一直用最小火熬制，如果发现锅边有少量结晶，用毛刷沾少量清水在锅边刷一下，糖晶就会顺着水滴流入锅内。

• 步骤 6：

  见糖水逐渐变成琥珀色，温度大概一直保持在110度左右就可以关火了，切际不能熬过头了。

• 步骤 7：

  待糖浆稍凉后装瓶密封即可。