月饼必备材料之一：转化糖浆 by ANN2011 - 菜谱

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浏览 120485 收藏 143 时间 30~60分钟切墩(初级)

做出的糖浆大概450g左右

ANN2011 2015年09月06日发布

白砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，也是蛋糕必不可少的原料。

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