月饼必备材料之一:转化糖浆

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月饼必备材料之一:转化糖浆收藏

浏览 120457 收藏 143 时间 30~60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 白砂糖 400g
  • 250g
  • 柠檬 1个

小贴士

做出的糖浆大概450g左右

ANN2011 2015年09月06日发布
白砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶,多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 转化糖浆中含有丰富的糖,也是蛋糕必不可少的原料。
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