冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将红薯、山药、芋头蒸熟，晾凉后装入保鲜袋中，用擀面杖压成泥备用

• 步骤 2：

  倒入炼乳

• 步骤 3：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入色拉油继续搅拌

• 步骤 5：

  再加入糖粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉，搅拌均匀无颗粒。

• 步骤 7：

  将面糊倒入深盘，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，中间需搅拌一次

• 步骤 8：

  取30-40g糯米粉放入平底锅炒至发黄，越2-3分钟

• 步骤 9：

  待到不烫手的时候，双手抹少许油，防止粘手，将蒸好的面揉成团。如想要其他颜色的皮可以加一些可可粉或抹茶粉揉到面团中

• 步骤 10：

  将面皮和馅儿按1：1各25克比例分开

• 步骤 11：

  将馅儿放在皮中包好

• 步骤 12：

  将揉好的面团在炒好的糯米粉中滚滚，放入月饼模具中压制

• 步骤 13：

  最后就完成啦

• 步骤 14：

  大功告成