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喷喷香杂鸡煲收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 半只
- 板栗 150g
- 干香菇 6只
- 干木耳 50g
- 红枣、枸杞 若干
- 干沙虫 20g
- 腊肠 2根
- 香菜 20g
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
喷喷香杂鸡煲的做法步骤
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步骤 1：
鸡洗干净，准备好配料：板栗、腊肠、沙虫（海边的吃法，放点干沙虫一起煮可以增加鲜味，没有可以不放）、木耳、香菇、红枣、枸杞、姜蒜、香菜。
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步骤 2：
干木耳、干香菇、红枣和枸杞用水泡开。沙虫过干锅变黄，出锅去沙质待用。热油锅，下沙虫和腊肠5秒出锅待用。
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步骤 3：
炒鸡。油爆姜蒜，下鸡肉翻炒出油，下料酒翻炒。加入炒好的沙虫腊肠翻炒均匀出锅。
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步骤 4：
把炒好的鸡肉，沙虫，腊肠放到瓦锅。可根据个人喜好加料酒或者加水小半碗。
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步骤 5：
加准备好的红枣、香菇和板栗，大火煮开，转小火炖5分钟。木耳和枸杞稍后加，加早了会煮太烂。
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步骤 6：
加木耳、枸杞，根据个人口味加适量的盐、生抽、蚝油和糖，拌均勻，闷煮5分钟。
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步骤 7：
撒上香菜，一锅香喷喷的杂鸡锅完美出炉！好吃得停不下来！
天气渐凉，开始贴秋膘，大爷给我做了个超级好吃的杂鸡煲。完美！
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