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鱼香肘子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肘子 750g（一个）
- 姜末 100g
- 蒜泥 50g
- 青椒丁 30g
- 红椒丁 30g
- 八角 3～5粒
- 葱花 30g
- 淀粉 20g
- 生抽 50g
- 郫县豆瓣 50g
- 糖 50g
- 陈醋 30g
- 盐 适量
鱼香肘子的做法步骤
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步骤 1：
肘子躲开，洗净，用生抽加八角及少量盐腌制半个小时。
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步骤 2：
准备姜末，葱花，蒜泥，青红椒丁。
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步骤 3：
将腌制好的肘子，大火蒸一个小时，蒸到酥烂。
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步骤 4：
锅中下底油，热锅后依次加入姜末，蒜泥，郫县豆瓣，青红椒丁，最后下葱花，糖和醋，然后用水淀粉勾芡。
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步骤 5：
酱烧汁浇在蒸好的肘子上，再撒少许葱花即可。
还原了某中餐品牌的招牌菜，很重庆的一道菜，程序虽然有点繁琐，但是最后吃上那一口又软又糯的肘子，肥而不腻，酸甜微辣，觉得一切辛苦都是值得的！
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