酸奶杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。

• 步骤 2：

  黄油隔水溶化，晾凉

• 步骤 3：

  分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油无水的大碗里，蛋黄打散备用

• 步骤 4：

  黄油倒入酸奶中拌均匀

• 步骤 5：

  拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀

• 步骤 6：

  加入过筛的粉类

• 步骤 7：

  拌成细腻浓稠的面糊

• 步骤 8：

  蛋白分3次加入白糖打发，打到硬性发泡状态，提起打蛋器可拉起直尖角

• 步骤 9：

  蛋白霜分3次与蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀，拌成细腻的面糊

• 步骤 10：

  面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干

• 步骤 11：

  再把面糊挤入纸杯9九满。

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，中层，150度 35分钟（书上的方子是用水浴法 ，160度 25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。（烘烤温度和时间仅供参考！）

• 步骤 13：

  冷藏过后更好吃