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炖牛尾收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛尾 8个圈
- 胡萝卜 半根
- 香菜 2颗
- 姜 1片
- 葱 半根
- 八角 1个角
- 盐 1茶匙
- 李锦记精选生抽 1汤匙
- 嫩豆腐 半盒
- 花生油 30ml
炖牛尾的做法步骤
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步骤 1：
牛尾放姜丝，料酒焯水后捞出待用
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步骤 2：
锅烧热，放花生油烧热后，放姜葱炝锅，然后放入牛尾稍微翻炒，之后加入热水1200ml。大火烧开后转小火熬炖。一个小时后加入盐。
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步骤 3：
炖煮期间将胡萝卜，香菜豆腐料理好。胡萝卜切片，豆腐切块，香菜切段。炖煮1小时45分后加入胡萝卜片，豆腐，继续炖至2个小时后关火，加入香菜后出锅。
小贴士
牛尾焯水后捞出放凉，不可用凉水冲。加水放汤要放开水。盐要晚放。生抽直接加到汤里，不能在炒时加入，否则会有酱烧味。
