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焖糟鱼收藏
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所需食材
- 鲫鱼 5条
- 香糟卤 半瓶
- 白糖 10-8汤匙
- 老抽 二汤匙
- 生抽 三汤匙
- 桂皮 一块
- 八角 二只
- 姜片 二片
- 黄酱 二汤匙
- 米醋 三汤匙
- 蒜籽 四粒
焖糟鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
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步骤 2：
锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。
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步骤 3：
高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底，没有白菜青菜也可以)。
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步骤 4：
将鱼铺在上面，放入大料，倒入卤汁。
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步骤 5：
电高压锅炖一小时以上。
