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步骤 1:
鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
步骤 2:
锅热油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟卤烧开,倒入老抽,生抽,米醋,黄酱,二小碗水烧开,根据自己的口味加适量盐巴调味。
步骤 3:
高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底,没有白菜青菜也可以)。
步骤 4:
将鱼铺在上面,放入大料,倒入卤汁。
步骤 5:
电高压锅炖一小时以上。
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