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美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 半只仔鸡 500g
- 大闸蟹2只 400g
- 盐
- 姜片
- 葱段
- 蒜
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 水淀粉
- 胡椒粉
- 青椒
美味鸡煲蟹/鸡焖蟹煲的做法步骤
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步骤 1：
鸡整理干净后用刀成块，加入生抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟
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步骤 2：
大闸蟹洗净斩件，钳子敲裂，用胡椒粉、料酒腌渍放入干淀粉拍均匀
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步骤 3：
起锅倒入约平时炒菜两倍的油，入姜、蒜爆香，爆香后加入大闸蟹翻炒
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步骤 4：
大闸蟹变红后放入葱段，盐、少许糖，将大闸蟹炒至两面金黄捞出待用
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步骤 5：
再起油锅，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀，加入腌制好的鸡块炒至干身
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步骤 6：
倒入大闸蟹翻炒，加入约300ml清水，大火烧开转中小火煮5--10分钟，煮至收汁即可
小贴士
如果想变成煲仔菜，可取一深锅或砂锅，落油蒜热锅，放入娃娃菜（或其他蔬菜）翻炒，少许盐调味，再倒入煮好的鸡煲蟹入内，即成美味煲仔菜。
加水多少也可以自定，汤汁非常鲜美，吃完蟹鸡可以加入粉丝、面条，也可以再加水作为火锅汤底，涮其他蔬菜吃，不要浪费。
