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秋日食补—猪心汤收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪心 一般500g左右一整个
- 核桃 50g
- 虫草花 20g
- 老姜 100g
- 红糖 个人口味
- 枸杞 10g
- 陈年老酒 150g
秋日食补—猪心汤的做法步骤
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步骤 1：
猪心洗净对切后切成厚片，冷水焯一下备用（可加点料酒跟姜片去腥），核桃仁剁碎备用。
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步骤 2：
准备一砂锅，放入焯水的猪心片，加全部的姜片，水（建议汤汁比一般炖汤稍微多点）。烧开后加入料酒，虫草花，文火焖煮30分钟，倒入核桃仁碎，红糖，再焖五分钟即可起锅。枸杞放碗内倒入煲好的汤就会泡开。
这是道暖胃，暖心的食补汤，老姜的辣味，老酒的香味……一定要选个新鲜的猪心，最好是里面的血还没完全结块的，如果可以，一大早去市场可以买到好材料。
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