方子自配,分量:20个。以下重复贴一下方子,因为我觉得贴在这里看得比较清楚= =内容跟材料表是一样的。另外,根据@摄心reqd 的反馈,这款月饼每只重为60-64G
【五仁馅】:35G一个,共20个
南瓜籽仁50G,核桃仁50G,葵花籽仁50G,红衣花生仁50G,白芝麻25G,葡萄干50G
糯米粉100G,普通面粉(中筋面粉)100G,白砂糖100G,花生油60ML,清水130G
【油皮】:普通面粉(中筋面粉)290G,水115ML,猪油75G
【油酥】:普通面粉(中筋面粉)210G,猪油90G
【表面装饰】:红色食用色素
