简单凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  面、盐加水和面，硬一点（就是包饺子皮一样）和面后放置10分钟在和面道让面光滑

• 步骤 2：

  末过面团一半的水，开始揉捏洗面团

• 步骤 3：

  每次揉捏完的水倒入一个干净的盆里，反复直到手上的面筋不在洗出白色的水

• 步骤 4：

  我这个时候有点短、你们可以在多洗洗面团、揉捏完的面筋在放一点点酵母发一会为最佳，上锅蒸十分钟左右！

• 步骤 5：

  放凉，切块备用！

• 步骤 6：

  面糊水要放置四个小时以上，让面糊沉淀，一夜为最佳，把上面的清水倒掉

• 步骤 7：

  图片忘加了就是面糊要过一遍筛子，让面糊水没有渣子！搅拌余下的面糊

• 步骤 8：

  找个平底的盘、刷上油倒入面糊开锅蒸1分钟左右（看面糊厚薄）

• 步骤 9：

  蒸好的面皮带蒸盘一起过凉水、直到面皮自动脱落、我这里就一个盘子、比较慢，每次都要上个自动脱落后擦干在刷油反复，如果有二个平盘最好了

• 步骤 10：

  面皮之间刷上油、防止粘上

• 步骤 11：

  用临时的蔬菜拌了个凉皮，酱料是用麻酱、酱油、盐、鸡精、香油、蒜末调的！可根据自己的口味添加辣椒酱等！